Lezing over wecken, inmaken en bewaren, een eeuw voedselconservering door mevrouw Carolina Verhoeven van Academie Culinaire Historie
Waar vroeger huisvrouwen noodgedwongen weckten om het voedsel langer houdbaar te maken, zijn het vandaag de dag liefhebbers die wecken.
Vroeger werd de wecktraditie van moeder op dochter doorgegeven, maar dat gebeurt bijna niet meer in Nederland. Een belangrijke reden om voedsel te wecken is om verspilling tegen te gaan. Er is een tendens zichtbaar dat mensen enerzijds graag duurzaam en biologisch willen eten, anderzijds is het aantal mensen dat aanklopt bij voedselbanken groter dan ooit.
Bezoekers van de lezing van Carolina Verhoeven kunnen deze avond d.m.v. een proeverij kennis maken met allerlei hapjes.